宅配サービスが利用できるガスト【毎日の食卓に便利ガイド】

赤字を回避する方法

発酵食品

美味しい料理を心掛けています

バーの経営を始めたのは10年ほど前ですが、コンセプトとしては美味しい料理が食べられるという事でした。それが推しだったのですが、大当たりしました。本格的な料理を食べるなら居酒屋や料理店にいくのだと思いますが、バーでオシャレな雰囲気でも美味しいものを食べたいという需要はあるものだと思いました。バーというと10年ほど前は軽食くらいしか食べられずにつまみというのは乾き物くらいしかなかったと思います。そこに目をつけて私はバーで食べられる本格的な食事というのを目指したのです。料理の腕はそれなりにあるとは思っていましたが、自分の思っている以上にお店が流行ったのです。これも時代なのかなと思いつつもとてもうれしかったです。

チーズはとても大切です

バーというのは色々とあるのだと思いますが、私は今まで食品関係の業者さんと取り扱いをしたことがありませんでした。全てスーパーやコンビニから買ったものをそのまま盛り付けるというようにしていたために、料理が赤字になっていたのです。チーズは私のお店でよく使っているのですが、業務用のものを使うことにしました。以前は1皿ごとに足が出るというような感じでしたが、業務用を使うことによりチーズの単価が下がり、黒字になるようになりました。手を抜きたくないために業務用のチーズを使うことにしたのですが、大成功だったと思います。料理を重視しているお店としてはチーズは欠かせないものだと思います。業務用を使うなどしてお金を節約する事が大切だと思います。